Recette Salade fattoush

Ce n'est pas pour rien que nous en avons fait notre salade emblématique, car la fattoush est si coloré qu'elle ensoleillera toutes les tables. Chez nous, même les enfants en redemandent grâce au croustillants des chips de pita et à son goût sucré acidulé.

LA SALADE FATTOUSH

2 pains pita coupé en petits carrés

1 petite laitue romaine émincée

1 tomate moyenne coupée en petit dés

1/4 de poivron rouge coupé en petit dés

1/4 de poivron jaune coupé en petit dés

1 concombre libanais coupé en petit dés

2-3 radis tranchés très minces

2 c. à soupe de persil plat haché grossièrement

2 cuillères à thé de menthe fraîches hachées grossièrement

1/4 de c. à thé de piment d’Alep

1 c. à soupe de sumac

Une petite poignée de graines de grenade

VINAIGRETTE

Le jus d’un citron

1 gousse d’ail, hachée finement

1/2 tasse d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à thé de mélasse de grenade

Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Faire frire le pain pita dans l’huile végétale ou sur une plaque avec de

l’huile d’olive au four à 350 °F, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

2. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

3. Déposer tous les ingrédients de la fattoushe dans un saladier, puis

ajouter la vinaigrette, les morceaux de pita, mélanger et décorer de

quelques graines de grenade.

Mélasse de grenade