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Crème Ashta au miel et aux fruits | Les Filles Fattoush
Pour se rafraîchir, en Syrie, on a l’habitude de commander de grands cocktails de fruits, recouverts d’ashta (un fromage semblable à de la...
Salade de légumineuses au halloumi grillé | Les Filles Fattoush
Pour une Syrienne, mettre du fromage dans une salade, ce n’est pas habituel. À force d’en voir partout ici, j’ai fini...
Trempette aux betteraves et au tahini | Les Filles Fattoush
Parmi tous les plats de la cuisine syrienne, toutes régions confondues, celui-ci est assurément le plus coloré ! Il est courant à Damas,...
Basbousé (Gâteau de semoule) | Les Filles Fattoush
Voici le gâteau classique syrien, que l’on accompagne systématiquement d’un café turc bien tassé. Il est encore meilleur s’il est partagé en...
Salade à base de houmous | Les Filles Fattoush
Ingrédients : Houmous des Filles Fattoush (disponible chez IGA et Rachelle Béry)RadisTomatesConcombresPoivrons rougesAvocatPois chichesLaituePersil fraisGrains de grenadeUn filet d’huile d’oliveSumac...
Sandwich de pita au houmous | Les Filles Fattoush
Ingrédients : Pain pitaHoumous des Filles Fattoush (disponible chez IGA et Rachelle Béry)Feuilles de saladeTomatesNavets marinésFalafelsCroustilles de pita Ouvrir le...
Toast d'aubergines grillées | Les Filles Fattoush
Ingrédients 1 tranche de painTartinade d’aubergines grillées Les Filles Fattoush (disponible chez IGA et Rachelle Béry)Un filet d’huile d’olivePersil fraisGrains...
Mijoté de kebbés aux carottes | Les Filles Fattoush
La cuisine aleppine possède un impressionnant répertoire de recettes de kibbe. À mi-chemin entre la soupe et le plat principal, celle-ci doit sa...