Burger de boeuf au soujok | Les Filles Fattoush

Le soujok consiste en du boeuf assaisonné d’un mélange d’épices typiques et de pâte de piments. Il peut être apprêté de différentes façons. Ici, on le prépare en burger accompagné d'une salade de choux au sumac.

Ingrédients pour les burgers (pour 4 personnes) :

• 500 g de bœuf haché mi-maigre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’épices soujok
• 2 c. à soupe de pâte de piments doux ou forts, au goût
• ½ c. à thé de sel
• 4 pains à burger
• 5 petits cornichons coupés en deux sur la longueur
• 4 tomates, coupées en quartiers
• 1 oignon rouge 

Ingrédients pour la salade de chou (pour 4 personnes) :

• 1 demi chou blanc
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 c. à thé de sumac

Préparation des burgers :

1.     Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le soujok, la pâte de piment, le sel et l’huile d’olive. Mélanger puis faire 4 galettes de bœuf à la main.

2.     À la poêle ou au barbecue, faire cuire les galettes des deux côtés.

3.     Garnir les pains burger avec la sauce de votre choix puis ajouter les galettes de bœuf, les tomates en tranche, oignons et cornichons.

Préparation de la salade de chou :

Émincer le chou au couteau puis l’ajouter dans un saladier. Ajouter la mayonnaise et le sumac puis mélanger.