Notre interprétation du pouding au riz est parfumée à la fleur d’oranger — et non à la vanille, comme dans...

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Depuis longtemps, en Syrie, on sert ce dessert dans des bols chinois. Les amis et la famille se réunissent traditionnellement le...

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Je ne connais aucune ville en Syrie qui n’ait pas son vendeur de foul, qu’on appelle le faoual. Traditionnellement, on...

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Les matins du week-end, les Occidentaux préparent des crêpes. Chez nous, on mange typiquement du mamounié, une semoule de blé...

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Un jour, à un souper chez mon frère, ma belle-sœur, Rana, a mis au centre de la table une fattoush…...

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Roi de la cuisine de rue syrienne, ce savoureux mélange d’origine arménienne est subtilement piquant. Traditionnellement utilisé pour parfumer les...

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En arabe, mtafaieh signifie «éteindre», et batata, «patate». Le concept : une fois la patate chaude, vous «l’éteignez» avec la sauce....

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Populaire à Alep, dans le nord-ouest du pays, le kébab au persil rappelle les origines ottomanes de la ville, lorsqu’elle...

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