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Saumon au Sumac | Les Filles Fattoush
De plus en plus de gens savent ce qu’est le sumac, l’une des épices incontournables de la cuisine syrienne et moyen-orientale. C’est bien d’en avoir dans son tiroir à épices, mais il faut aussi l’utiliser ! Nous avons créé cette recette pour vous aider à apprivoiser le sumac. Une recette simple, goûteuse et passe-partout, que vous aurez envie de cuisiner souvent.
Pour 4 à 6 portions :
- 1 filet de saumon (900g)
- 400 gr de choux de Bruxelles
- 300 gr de petites pommes de terre
- 3 courgettes
- Huile d'olive
- 3 c. à thé de sumac
- Une pincée de sel
- Mélasse de grenade
- Persil
Préparation :
- Laver et couper les légumes, puis les déposer sur une plaque allant au four.
- Assaisonner les légumes avec de l’huile d’olive, une c. à thé de sumac, du sel, puis mélanger.
- Mettre les légumes au four à 400 F pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient bien cuits.
- Sur une autre plaque allant au four, disposer le filet de saumon puis le badigeonner d’huile d’olive et de persil. Ajouter une 2 cuillères à thé de sumac sur le saumon, ainsi qu’un filet de mélasse de grenade. Mettre au four à 400 F pendant 25 minutes.
