Foul (Fèves à l'huile d'olive) | Les Fille Fattoush
Je ne connais aucune ville en Syrie qui n’ait pas son vendeur de foul, qu’on appelle le faoual. Traditionnellement, on...
Mamounié (Crème de semoule) - Les Filles Fattoush
Les matins du week-end, les Occidentaux préparent des crêpes. Chez nous, on mange typiquement du mamounié, une semoule de blé...
Recette Mouhamara
Cette tartinade rouge vif, qui est en fait une purée de poivrons, est à tout coup servie chez nous avec...
Recette Salade Fattoush Terki | Les Filles Fattoush
Un jour, à un souper chez mon frère, ma belle-sœur, Rana, a mis au centre de la table une fattoush…...
Recette Salade fattoush | Les Filles Fattoush
Sandwich soujok | Les Filles Fattoush
Roi de la cuisine de rue syrienne, ce savoureux mélange d’origine arménienne est subtilement piquant. Traditionnellement utilisé pour parfumer les...
Batata mtafaieh | Les Filles Fattoush
En arabe, mtafaieh signifie «éteindre», et batata, «patate». Le concept : une fois la patate chaude, vous «l’éteignez» avec la sauce....
Kebab khashkhash | Les Filles Fattoush
Populaire à Alep, dans le nord-ouest du pays, le kébab au persil rappelle les origines ottomanes de la ville, lorsqu’elle...