En arabe, mtafaieh signifie «éteindre», et batata, «patate». Le concept : une fois la patate chaude, vous «l’éteignez» avec la sauce....

Populaire à Alep, dans le nord-ouest du pays, le kébab au persil rappelle les origines ottomanes de la ville, lorsqu’elle...

En Syrie, le mot méchoui renvoie à la grillade sur charbon, que ce soit pour les viandes ou les légumes....

Les Atayef sont des crêpes farcies orientales. Dans cette recette, Adelle vous propose une garniture à base de crème à la...

Voici une recette savoureuse à déguster en famille : le Maldoum. Les enfants raffolent de ce plat, car on peut...

Traditionnellement, on sert les kibbe labanieh le Premier de l’an pour avoir une année chanceuse, ou « blanche », comme ce plat...

Salée ou sucrée, mais pas les deux : la cuisine syrienne ne mélange presque jamais l’un et l’autre… sauf dans...