Kebab khashkhash | Les Filles Fattoush
Populaire à Alep, dans le nord-ouest du pays, le kébab au persil rappelle les origines ottomanes de la ville, lorsqu’elle...
Samakeh harra | Les Filles Fattoush
Cette recette est typique des villages de pêcheurs des régions de Lattaquié et de Tartous. Sa garniture à base de...
Recette Kebab méchoui | Les Filles Fattoush
En Syrie, le mot méchoui renvoie à la grillade sur charbon, que ce soit pour les viandes ou les légumes....
Recette Atayef (crêpes farcies orientales ) | Les Filles Fattoush
Les Atayef sont des crêpes farcies orientales. Dans cette recette, Adelle vous propose une garniture à base de crème à la...
Recette Maldoum (Tian d'aubergines à la viande) | Les Filles Fattoush
Voici une recette savoureuse à déguster en famille : le Maldoum. Les enfants raffolent de ce plat, car on peut...
Recette Kibbe labanieh (Kebbés au yogourt) | Les Filles Fattoush
Traditionnellement, on sert les kibbe labanieh le Premier de l’an pour avoir une année chanceuse, ou « blanche », comme ce plat...
Recette Kebbab bi karaz (kébabs aux cerises) | Les Filles Fattoush
Salée ou sucrée, mais pas les deux : la cuisine syrienne ne mélange presque jamais l’un et l’autre… sauf dans...
Labneh maison | Les Filles Fattoush
On peut acheter le labneh à l’épicerie, ou le faire soi-même, comme on le propose ici, en extrayant l’eau d’un...