Mahlab ^{En solde}

Peu connue en Amérique du Nord, cette épice à la fois amère et sucrée est extraite du noyau d'une variété de cerise sauvage. On l'utilise principalement moulu pour les pâtes à chausson, les fromages du Moyen-Orient, et surtout dans les desserts où le mahlab apporte un parfum délicat de cerise et d'amandes. 

Vous trouverez des recettes à base de mahlab dans notre livre tel que les fatayers (p. 28), les sambousaks(p.87) et les mélanges d'épices à shawarma (p.94)et shish-taouk.