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Batata mtafaieh | Les Filles Fattoush
En arabe, mtafaieh signifie «éteindre», et batata, «patate». Le concept : une fois la patate chaude, vous «l’éteignez» avec la sauce....
Kebab khashkhash | Les Filles Fattoush
Populaire à Alep, dans le nord-ouest du pays, le kébab au persil rappelle les origines ottomanes de la ville, lorsqu’elle...
Samakeh harra | Les Filles Fattoush
Cette recette est typique des villages de pêcheurs des régions de Lattaquié et de Tartous. Sa garniture à base de...
Recette Kebab méchoui | Les Filles Fattoush
En Syrie, le mot méchoui renvoie à la grillade sur charbon, que ce soit pour les viandes ou les légumes....
Atayef recipe (oriental stuffed pancakes) | Les Filles Fattoush
Atayef are oriental stuffed pancakes. In this recipe, Adelle offers you a filling made from rose cream. They are very...
Labneh house of Fattoush Girls
You can buy labneh at the grocery store, or make it yourself, as suggested here, by extracting the water from...
Sahlab - Hot milk flavored with rose water
On cold winter days in Syria, the mercury drops to around freezing point. We then buy this hot, thick milk in the small pastry shops of Damascus or Aleppo, and we drink it while walking in the street. Children love it (and adults too), and it’s a great comfort!
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Fakde Recipe — Leg of Lamb
It is the dish of special days and the star of our festive meals.
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