Œufs durs à la syrienne | Les Filles Fattoush

Le piment d’Alep ajoute un heureux punch à ces simples œufs durs, qu’on coupe en deux et qu’on écrase sur du pain pita frais…

ingrédients : 

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d’Alep 
• 1 pincée de poivre noir 

Pour 8 bouchées : 

Dans une petite casserole, mettre les œufs et couvrir d’eau froide. Couvrir et, à feu élevé, porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 12 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide.

Écaler les œufs, puis les couper en deux. Les saupoudrer de sel, de piment d’Alep et de poivre noir.

Note : Vous pouvez aussi utiliser les œufs assaisonnés dans un sandwich et y ajouter de la salade. 

Extrait du livre "La cuisine syrienne, une cuisine de coeur", p.46.